夏天到了，天气炎热容易上火，而苦瓜是夏天去火最好的食物。很多人都不喜欢吃苦瓜，因为它的苦涩味道，其实巧妙的去处苦瓜的涩味，和少许的苦味，苦瓜是怎么做都好吃的一种非常融合的食材。香油苦瓜是非常快手又美味的一道凉菜，分享给大家，希望大家都能在美食中感到幸福。

食材

香油苦瓜大蒜盐

1原料：苦瓜、大蒜、盐、香油。

2半锅凉水烧开。

3放入苦瓜。

4汆（cuan）烫一分半钟

5汆烫好后马上放入凉水中过凉。

6过凉后捞出沥干水分。

7把大蒜捣成蒜泥。

8苦瓜中放入大蒜、盐、香油。

9上保鲜手套搅拌均匀。

10香油苦瓜成功！

氽是一种烹饪方法，把食物放到沸水中煮一下，随即取出，以防食物养分因高温烹调而流失，或食物本身变老、变黄。