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如今，高血压、高血脂，高血糖的朋友越来越多。我们常说“三高”是吃出来的，可见，三高的出现与长期的饮食习惯密不可分，既然这样，我们就要想办法从饮食入手，把三高降下来！赶快花几分钟了解下：它是“血管清道夫”，一周吃2次，给身体来个大扫除，还降三高，您别错过了！

想要三高降下来，三分靠治，七分靠养。除了少熬夜，适当的运动锻炼外，在饮食上可要注意啦。吃错了，会让你的血脂、血压、血糖升高；吃对了，能够让你轻松降三高、恢复健康哟。

今天要和大家说说降三高、护血管的“血管清道夫”。醋和它是天生一对，常吃护血管、降三高，让血管一天比一天干净！

这个血管清道夫是什么呢？

没错，它就是木耳。木耳为胶质菌类，不仅滑嫩可口，滋味鲜美，木耳的营养也很丰富。木耳富含蛋白质、脂肪、维生素及多种矿物质，尤其是木耳的铁含量非常高，是猪肝的7倍，所以常吃木耳能起到补血养血的作用。

木耳中的木耳多糖除了可以提高机体免疫力，木耳多糖还有抗凝血、降血脂的作用；

此外，木耳中还有一种叫腺苷类的物质，可以抑制血小板聚集；值得一提的是，木耳中含有麦角甾醇、二氢麦角甾醇，要知道甾醇这种营养成分可以抑制胆固醇吸收，减少胆固醇合成，促进胆固醇排泄，堪称“血管清道夫”。

木耳的吃法有很多，今天要教您的是一道非常简单又好吃的老醋木耳，赶快来看看具体的做法和注意事项！

“血管清道夫”老醋木耳

木耳10克、醋3汤勺、生抽和香油各2汤匙、盐适量、大蒜2瓣、枸杞子1小把。

制作方法：

木耳提前用凉水泡发至舒展，择去根部清洗干净。

将清洗干净的木耳在开水中焯烫2分钟后捞出，过凉后控干水分备用。

给木耳控水的时间里，我们清洗一下枸杞。放入些枸杞不仅让这道老醋木耳更漂亮，枸杞可保肝护肝，肝好血管才能健康。

接下来调制调料，大蒜切成末，放入醋、生抽、香油、盐，调成料汁备用。这里我重点提示一下醋的使用！

醋和木耳是天生一对。醋本身有一定软化血管、降血脂的作用，用醋拌制木耳食用，使得木耳的营养保留概率更高。但并不是所有的醋都行哟！

制作老醋木耳，要用自然发酵、非醋酸勾兑的，不懂太可惜！您看看家中醋的成分表，自然发酵醋原料只能是粮食类、麸皮、豆类、糖和盐。凡是有“醋酸”二字，那就是勾兑醋了，千万别再吃了，另外，有防腐剂、色素成分的醋也不要再吃了！用错的话不仅没效果，还对健康不利。

调料汁倒入到焯熟的木耳中拌匀，撒上枸杞即可享用。

注意事项：

泡发木耳需要一些时间，所以很多朋友为了快一些就用热水来泡木耳。其实这样是不对的，用冷水泡木耳才是正确。

在凉拌木耳时要提前焯烫，制熟以后才能食用。即使是炒制时，也建议您做焯烫处理，可以起到杀菌的目的，吃着更放心。

浸泡木耳的时间不宜过久，更不要隔夜浸泡，泡得舒展就好了。