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茼蒿是一种常见的蔬菜，相信很多人都吃过，无论是清炒还是涮锅吃，脆嫩可口，别有一番风味。

为什么茼蒿叫“皇帝菜”呢？其实是因为在古代，茼蒿是专门上贡给宫廷做给皇帝吃的蔬菜，所以才被叫做“皇帝菜”。茼蒿具有芳香的气味，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。

来看看茼蒿的做法吧~

推荐做法1：

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蒜蓉茼蒿

食材

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茼蒿克/大蒜4瓣/盐少许/鸡精少许/油适量/

制作步骤

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1、准备好食材。

2、蒜蓉爆锅。

3、煸香。

4、放入茼蒿，翻炒。

5、加入盐、鸡精，翻炒均匀。

6、出锅入盘，好清香哇。

推荐做法2：

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凉拌茼蒿

食材

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茼蒿克/大蒜5瓣/香油5勺/酱油3勺/香醋3勺/盐少许/花生米或白芝麻1把/

制作步骤

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1、锅里装适量水烧开，放入少许盐。放盐可使蔬菜颜色更翠绿。

2、将茼蒿焯水，稍微烫一下即可捞出。

3、茼蒿必须沥干水再凉拌。蒜蓉、3勺香醋、3勺酱油、5勺香油调味，试试味道后可酌情加盐。喜欢辣口味的，可加点辣椒油。

4、最后撒上炒香的花生米或者白芝麻拌均匀。

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推荐做法3：

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粉蒸茼蒿

食材

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茼蒿克/细玉米面30克/中筋面粉20克/盐1茶匙/米醋1勺/生抽1勺/蒜4瓣/油辣子1勺/

制作步骤

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1、茼蒿摘洗干净，沥干多余水分

2、对半切开放入稍大的容器

3、加入白面，玉米面，盐，用手抓匀至每根茼蒿都均匀的裹粘干粉。

4、取一个蒸笼，铺上打湿并且拧干的蒸布

5、将拌好的茼蒿放进去

6、蒸锅中烧开水，放入茼蒿。

7、大火蒸8分钟，关火取出放入盘中即可~

8、调酱汁：大蒜捣成蒜泥，放入小碗中，加入生抽，米醋，油辣子~

9、搅拌均匀即可。米醋和生抽的比例是1：1（我吃咸淡正合适，口重的可以加少许盐）

推荐做法4：

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白灼茼蒿

食材

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茼蒿1把/蒜末3瓣/蚝油2勺/生抽1勺/清水1勺/

制作步骤

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1、茼蒿洗净，去老根，摘坏叶老叶

2、锅中加入油和盐煮开。

3、加入茼蒿焯水至断生

4、焯好沥干水

5、码入盘中备用。

6、大蒜切末，加入蚝油、生抽、盐，加少许水调成酱汁备用

7、重新起锅，加入油

8、先下蒜末，爆出香味。

9、倒入调好的酱汁。

10、煮开后关火即可。

11、淋在茼蒿上，完成~

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