驴血在食品医药上的应用
白癜风治疗援助 http://m.39.net/pf/a_5777837.html驴的总循环血量为活驴体重的7.5%,屠宰驴时所能收集到的血液约占总量的60%~70%,其余的滞留于肝、肾、皮肤和胴体中。每头驴按体重可生产的血量为5~12kg。驴血中含有丰富的蛋白质和微量元素,以及适量的矿物质、维生素、激素和其它一些生物活性物质,被称为“液体肉”,干物质中蛋白质含量超过90%,其中60%~65%为血红蛋白。01血浆蛋白驴血可经降解、脱色、干燥、粉碎,制成高蛋白富铁食品。血液经分离所得血浆,除提取凝血酶外,剩余的部分可制备血浆蛋白或脱色血浆蛋白粉。目前血浆蛋白多用于食品和饲料加工工业。用面粉和血浆液按5:1制成的银丝面条(含水在13%以内),色、香、味和抗拉性优于普通面条;在午餐肉内用血浆代替18%的水,可使午餐肉红色加深,弹性增加,品质提高。在食品中添加血浆蛋白优于添加鸡蛋蛋白。 02血红蛋白粉血液分离后所得红细胞,加蒸馏水制成溶血血液,在提取超氧化物歧化酶(SOD)后,血红蛋白可制成血红蛋白粉。血红蛋白粉的真消化率为83%,生物效价为72%,蛋白质利用率为60%。添加入巧克力糖、饼干等营养食品中,可以提高蛋白质和铁的含量,成本低,食用安全,工艺简单。 03血红素驴血血红蛋白中含有丰富的血红素。利用驴血制备的血红素一般为氯化高铁血红素。临床上使用氯化血红素胶囊治疗和预防缺铁性贫血,取得了良好效果。1L血液可提取血红素10~15g,同时可产g左右的蛋白,加工工艺简单、成本低。04凝血酶凝血酶是机体凝血系统中的天然成分。主要从动物以及人血浆中提取。凝血酶用于临床,局部止血效果好,常以干粉经局部涂于伤口或手术处,控制毛细血管血液渗出,多用于骨出血、扁桃体摘除、拔牙时出血等;也可以口服,用于胃和十二指肠出血。 05超氧化物歧化酶超氧化物歧化酶是广泛存在于生物体内的金属蛋白酶,能有效清除细胞超氧化自由基阴离子,可作为抗衰老药物。 06免疫球蛋白免疫球蛋白能凝集细菌、中和细菌毒素,并能在体内其他因素的参与下彻底杀死细菌和病毒、激活补体、增强机体的免疫功能 07血清白蛋白血清白蛋白是血浆中含量最丰富的蛋白质,约占血浆总量的60%。血清白蛋白是一种水溶性蛋白质,结构稳定,能结合脂肪酸、胆红素、血红素等多种小分子,起维持血液的正常渗透压作用。白蛋白还有解毒、参与脂类代谢及血浆中微溶物质的运输、维持血液酸碱平衡等作用。 08藏蒙药二十五味驴血丸藏药二十五味驴血丸由驴血、生等膏、降香、檀香等25种成分制成,主治祛风、除湿、干黄水。马德保治疗类风湿关节炎例临床观察,显效例,占86.7%;有效12例,占10%;无效4例,占3%。总有效率为96.7%。本文特别感谢:邓教授、解教授 End 中华古法阿胶研学基地阿胶之旅已经开启基地将以最热忱的态度欢迎每一位朋友的到来官方 |
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