人间烟火

说到吃烧烤呢，我知道很多人是非常喜欢那种氛围，所有的朋友围坐在一起，然后边吃边喝边聊，那感觉真的是太惬意了，对于烧烤，很多朋友是有非常深厚的感情的，毕竟现在工作压力大，每个人都要时不时的解压放松一下，正好五一快到了，而烧烤+啤酒无疑是当下最好的解压方式!

那话不多说，我们开始吧!

首先，最热门的肉类烧烤产品腌料配方及腌制方法。

羊肉

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羊肉可以说是烧烤届的扛把子了，不管走到哪里，不管吃到哪里，那都是必点的经典，但经典归经典，羊肉做烧烤要特别的处理哦，不然的话味道肯定是大家都接受不了的。

01腌料配方

孜然粉克、蒜米克、辣椒面克、圆葱粒克、高度白酒克、食用盐50克

02腌制方法

买回来的羊肉反复清洗干净后然后切成大小相同的小块状或者，然后放入所有的腌料，抓拌均匀，然后放入冰箱保鲜冷藏腌制12小时以上即可。

羊肉是烧烤里面非常热门的一款产品，当然除了这个腌料配方还有其他很多类，根据不同的店里面会有不同的腌料配方，比如：羊腿肉腌制配方：食用盐、胡椒粉、芝麻、小茴香、孜然、花椒粉、面粉、辣椒粉，又或者有些店，只用简单的香料水、洋葱、孜然。腌制羊肉方法是比较多的，大家只要找一个适合自己然后自己能接受的口味来就可以哦!

牛肉

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牛肉串可以说也是烧烤里面非常受欢迎的产品了，牛肉和羊肉一样，有它自己与身俱来的味道，这个味道呢，既增添了它肉质本身的魅力，又形成了它独有的风味，但这个味道也不是所有人都能接受的，在烤牛肉的时候，有很多是直接烤制，有些店里面也会稍微的腌制一下，这样可以让本身的腥味小一些，也会提升其肉质的口感哦!

01腌制配方

红酒/料酒、洋葱末、香料油、黑胡椒、食用盐。

02腌制方法

牛肉反复清洗干净，然后把加入所有调料，抓拌均匀后静置12小时即可。

牛肉，很多人会更喜欢它自身的那股风味，所以在家里烤牛肉如果牛肉有足够的新鲜，也是可以直接烤的哦!

鸡爪

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01腌料配方

鸡爪克、鸡精10克、味精10克、白胡椒粉5克、肉香粉5克、十三香2克、海天蚝油15克、一品鲜酱油10克、红油30克、蛋清1个、洋葱5克、姜片5克、蒜片5克。

02腌料方法

鸡爪洗净(用时浸泡出血水后)控干水，然后放入所有的腌料，抓拌均匀后静置腌制3小时左右即可。

这上面呢，就是一些比较热门需要腌制再烤的产品，烧烤呢，七分烤腌，三分烤烧烤酱，这些食材腌制你都学会了吗？烧烤虽然用火烤什么东西都是美味的，但是这些产品想要口感和口味上极致的享受，必须还是要经过特别的处理的，那说好烧烤产品腌制后呢，我们来说说烧烤有关的酱料和撒粉制作配方吧!

酱料制作配方

第一款：万能烧烤油调制(适用各种荤素食材烤制)

?食材配方：菜籽油0克、生姜片30克、洋葱30克、香菜根30克、大葱30克、蒜30克、八角、烟桂、香叶各15克、香菜籽5克、辣椒面克。

?熬制方法：起锅烧油，把0克的菜籽油烧熟(菜籽油如果没有提前烧熟，那用的时候一定要用大火先把菜籽油烧熟)烧熟后，转小火让油温降下来，油温大概降到5-6成热的时候，下入切好的生姜片、洋葱、香菜根、大葱、大蒜等新鲜香料，保持中小火慢炸至金黄后放入八角等香料，保持中小火，炸制锅中香料至金黄后即可关火，关火后油温降至7成热的时候，下入辣椒面，翻拌均匀后，盖上盖子让其自然冷却即可。

第二款：鱿鱼烧烤酱(适用鱿鱼、铁板鱿鱼烤制)

?食材配方：食用油克、香油克、花生酱克、芝麻酱克、蒜蓉辣酱克、海鲜酱0克、辣椒油40克、花椒粉30克、鸡精克、味精80克、食用盐20克、白糖20克、温开水克。

?制作方法：取干净的盆，我们把所有的调味料放入盆中搅拌均匀，然后取锅放油，油热之后放入调好的酱料，保持小火熬制一下，熬的锅中没有水气之后加入温开水，然后转大火煮开后即可关火，熬好的酱我们放冷后，可以直接用。

第三款：蒜蓉烧烤酱(适用各种荤素食材、海鲜食材烤制)

?食材配方：辣椒酱1袋，水泡蒜末5克(凉水泡透去掉水份)，孜然粉1克，.芝麻粉2克，黑胡椒粉1克，绵糖1克，，五香粉1克，特鲜粉3克，味精3克，豆油5克。

?制作方法：取干净的碗，加入所有的食材，然后加入凉开水30克，慢调均匀成糊即可。

第四款：香辣烧烤酱(适用各种荤素食材烤制)

?食材配方：四川豆瓣酱(剁碎)10克，四川产香辣酱(天年或合川牌)50克，十三香2克，五香粉3克，芝麻粒5克，味精3克，大豆油10克。

?制作方法：取干净的碗，加入所有的食材，然后加入凉开水30克，慢调均匀成糊即可。

第五款：香辣撒料

?食材配方：孜然粉20克，花椒粉15克，辣椒粉15克，盐2克，鸡粉5克，味精3克。3.苏子粉克，孜然粉克，白芝麻克，花生米克，辣椒粉克，盐，鸡精，味精，各适量。

?制作方法：所有的食材混合均匀即可。

以上就是有关烧烤配方相关介绍啦，烧烤好不好吃，腌料、烧烤酱、撒料等都是非常重要的，有关烧烤的干货分享我们就到这里啦，制作烧烤，每一步都非常重要的哦，特别是在家里制作，每一步都要做到仔细，这样才能让吃烧烤变成是一种享受，如果您想了解更多有关美食制作、小吃配方相关的资料，欢迎