?小暑

小暑是夏天的第五个节气，虽不是一年中最炎热的季节，但紧接着就是一年中最热的季节——大暑，民间有“小暑大暑，上蒸下煮”之说。

节至小暑，就开始进入了我们常说的“三伏天”。所谓“冷在三九，热在三伏”，三伏天是一年中最热的时节。此时阳光充足，气温升高，雨水充沛，喜阳农作物茁壮成长，田间的杂草也随之狂长。因此农谚说:“小暑连大暑，锄草防涝莫踌躇”。当前农村多忙于夏秋作物的田间管理，有“小暑开始热，减衣身上轻，抓紧种蔬菜，备足过严冬”的说法。

小暑是人体阳气最旺盛的时候，炎热的气候出汗多，消耗大，所以咱们从事蔬菜生产的朋友们，在工作劳动之时要注意劳逸结合，更要注意清热解暑，健脾利湿。毕竟“身体是革命的本钱”。

说到饮食，咱们的蔬菜就要派上大用场了，哪些蔬菜更适合小暑时节吃呢？

1、莲藕

藕中含有大量的碳水化合物及丰富的钙、磷、铁和多种维生素，及膳食纤维，具有清热、养血、除烦等功效。鲜藕以小火煨烂，切片后加适量蜂蜜，有助于安神，改善因血虚导致的失眠。

也可将鲜藕切片，佐以小葱清炒，味道爽口，同样也有降暑的效果。

2、绿豆芽

小暑时应多吃炒绿豆芽，可以清热解毒、利尿除湿。同时，绿豆芽的热量很低，水分和纤维素含量较高，可促进肠蠕动，是公认的夏季瘦身佳品。

3、冬瓜

冬瓜具有很好的祛湿、抗衰老、减肥降脂的功效。它还是典型的高钾低钠型蔬菜，对高血压、肾病、负重患者大有裨益。

4、西瓜番茄汁

具有清热、生津、止渴的功效。对于夏季感冒，口渴、烦躁，食欲不振，消化不良等尤为适宜。

做法：西瓜半个，3个大小适中的番茄。西瓜去皮、去籽，番茄用沸水冲烫，剥皮去籽。二者同时绞汁，两液合并，随量饮用。

5、蚕豆炖牛肉

健脾利湿，补虚强体。

做法：鲜蚕豆或水发蚕豆克，瘦牛肉克，食盐少许，味精、香油适量。将牛肉切小块，先在水锅内氽一下，捞出淋水，沙锅内放入适量的水，待水温时牛肉入锅，炖至六成熟，将蚕豆入锅，开锅后改文火，放盐煨炖至肉、豆熟透，加味精、香油，出锅即可。

6、甜瓜

甜瓜含有丰富的苹果酸、葡萄糖、氨基酸、维生素C等。据测定，与西瓜相比，甜瓜水分和蛋白质含量较少，但芳香物质、矿物质、糖分和维生素C的含量则明显高于西瓜。夏天吃甜瓜能消暑热，解烦渴，还有利于人体肝脏及肠道系统。

此外，还可常吃黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜等，对身体都有益处。

黄瓜：能生津止渴，清热利水，生吃具有控血脂，美白肌肤的功效，但脾胃寒的人最好熟吃。

冬瓜：具有很好的祛湿、抗衰老、减肥降脂的功效。它还是典型的高钾低钠型蔬菜，对高血压、肾病、负重患者大有裨益。

南瓜：滋脾胃补中气，是一年四季都可食用的温补食材。体质虚寒的人可多吃，但常腹胀的人少吃。

丝瓜：味甘性凉，能清热利湿、凉血、化痰、止血，有助于顺气健脾、化痰止咳，但胃肠寒的人少吃。

苦瓜：清热泻火，利尿活血，还能增进食欲、健脾开胃。苦瓜中还有丰富的维生素C，能预防坏血病、提高机体抵抗力。但其性寒凉，孕妇和脾胃虚寒的人少吃，禁生食。