神池人好吃个胡麻油是事实，如果你问他为什么好吃这个东西？再问他这个东西有什么好处？这个胡麻油怎么用?怎么存?怎样与人更为有益？估计是除了专门研究这个东西的专家和几家加工胡麻油的厂子，还真没有几个人能够科学的回答这个问题。

三百六十行，行行有专家。记者专访对神池胡麻和胡麻油研究颇深，经过艰苦探索用了大量心血发明获得国家专利，延长了胡麻油保质期的胡油专用保鲜油瓶的资深老科研工作者张兴，听他科学阐述了这个神池人人喜食，却不是人人能客观表述的好东西，让大家心里对胡麻油有个科学的概念。

张兴说，神池县是山西省油料生产基地，素有胡麻之乡美称。自从公元前两世纪张骞出使西域时带回了胡麻种子，由于神池阳光充足，昼夜温差大，自然生态环境适合胡麻生长，便在这里安家落户。从此，神池人和胡麻油结下了不解之缘。

现在，神池胡麻年产胡麻5万吨以上，年产胡油约1.8万吨。大家祖祖辈辈种着胡麻籽、建起榨油厂、吃着胡麻油。自古神池油坊多，古时侯的无从可考，这些年先后涌现出神池郭觅的富根老油坊胡油、县电影公司对面的张二福华隆胡麻油籽厂胡油、县邮政局对面院葛四虎的富裕油脂厂胡油、神池的老农贡胡油、合什得胡油等质优价廉、油味地道人们认可喜食的神池好胡油。可是，作为好吃胡油的神池人，你对胡麻油的优异保健功能知道多少？你又会正确保存和健康食用胡麻油吗？

神池胡麻油原来是如此珍贵

胡麻油，学名亚麻油(flaxoil)。其主要和重要成分α-亚麻酸，在神池胡油含量高达57%。

常见几种食用油成分

古人认为：常食胡麻可去除一切痼疾，还有返老还童、长生慢老之功效。近年来，随着科学技术的进步，胡麻油的营养价值和保健功能引起了医疗、食品、农业等许多领域科学家的