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高血压是健康的隐形杀手，也是个不定时的健康炸弹。我国目前有高血压患者近3亿人，每年因为高血压引发心脑血管意外死亡万人，其中90％的高血压患者死于脑溢血、心梗、脑梗、尿毒症、肾衰竭等高血压并发症。高血压患者的平均生命只有54.7岁，比正常人少活二十年。

控制高血压，除了降压药，还有一剂纯天然的降压圣品——芹菜！现代医学认为芹菜中的“芹菜素”，可以舒张血管、降低血压、降血脂、预防动脉粥样硬化等。但因为我们日常中的错误做法，我们几乎浪费了芹菜90%的降压效力！

怎样吃“芹菜”，食疗效果最好呢？

错误做法：只炒着吃

有研究证明，生吃芹菜或凉拌芹菜的效果，比将芹菜炒熟降压效果好。因为炒熟会把芹菜中的主要发挥降压作用的丁基苯酞类物质破坏掉。芹菜怎么生吃？

推荐吃法1：鲜榨芹菜汁

材料：新鲜芹菜克

做法：洗净芹菜，放入滚水中川烫2分钟，切碎榨汁。

用法：每次喝1小杯，每天2次。

推荐吃法2：芹菜荠菜汁

材料：生芹菜、荠菜各克

做法：去根洗净备用；将芹菜和荠菜捣烂挤汁，也可用榨汁机榨汁，并依照个人口味加适量蜂蜜即成。

用法：每天服用3次，每次50毫升。芹菜荠菜汁以每天现配为宜，不能加热。

推荐吃法3：芹菜苹果汁

材料：鲜芹菜克，苹果1-2个。

做法：将鲜芹菜放入沸水中烫2分钟，切碎与清苹果绞汁即可。

用法：每次1杯，每日2次。

推荐吃法4：冲服芹菜

如果家里没有榨汁机的，可以取鲜芹菜克，捣取汁，开水冲服，每日1剂。

错误做法：扔掉叶子

营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标都超过了茎。芹菜叶中的某种酸性成分，能有效抑制血压的升高。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。所以吃芹菜，根茎叶一起吃，降压效果最好。

推荐吃法：凉拌芹菜叶

原料：芹菜嫩叶、红菜椒、花生米、蒜末、醋、盐、生抽、味精、香油和白糖

做法：

步骤一：将芹菜叶洗净用开水烫一下，挤干水分，切成细小的段；

步骤二：红菜椒也用开水烫一下，切成细丁；

步骤三：把芹菜叶、红菜椒丁和花生米放一起，加蒜、醋、盐、生抽、味精、香油和少许糖一起拌匀即可。

错误做法：炒芹菜放醋

虽然芹菜生吃降压效果最好，但是生活中仍然会炒芹菜。炒菜放醋不仅能提高人的食欲，还可防止蔬菜中所含的维生素C遭到过多的破坏。尤其是感冒时吃点醋熘菜，有助于增强人体免疫力，从而达到辅助治疗感冒的作用。

但是，炒芹菜时放醋，情况就不一样了。菜加热后会加速醋酸与菜的化学反应，醋酸会大大破坏素含量，而芹菜属于绿色蔬菜，加热烹制过程中，营养物质和叶绿素在醋酸的作用下会被破坏，使绿色蔬菜迅速变成黄褐色，既破坏了菜肴的美感，又使菜肴营养价值降低。因此，炒芹菜等蔬菜时最好不要加醋。

错误做法：放开了吃

芹菜这么好，为了健康，天天吃餐餐吃行不行？医生提醒，千万别这么做。芹菜是粗纤维含量高的蔬菜，大量进食后很难消化，胃肠疾病患者不宜多食。粗纤维还容易使肝硬化患者造成胃出血或食管静脉曲张出血等，加重病情。

高血压高血脂患者等可以每天吃-克芹菜，差不多就是大芹菜一根或者小芹菜两根的量，正常人群可一周吃两到三次，但如果是脾胃过于虚寒，消化功能不好容易腹泻的人则不易多吃。

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